Liukuvärikakku!

Hei kaikki!

Liukuvärikakku vaati itseltä hieman pohtimista, että miten siitä mukamas ohjeesta pyäniitäisi liukuväri tulla? Mutta hetken tehtyäni tajusin, että kyllä se siitä alkaa muodostumaan. :)ja

Eli pohjana käytin vaaleanpunaiseksi värjättyä vaaleaa peruspohjaa, jota aina käytän, eli sitä kinuskikissan lempi pohjaani. Ja sitten suklaapohjaa, joko oli tuossa tekemässäni suklaakakussa, josta löytyy resepti täältä. Sitten vain tekemään pystysuoraa leikkausta kakkuun, eli kun leikkaan sitä, eivät kerrokset olekaan vaakatasossa, vaan pystysuoraan, mikä antaa kakulle erikoisen odottamattoman ilmeen. Se vaatii vähän työtä, mutta on sen arvoista. Okei, ainoa asia joka siinä hieman kärsii on se, ettei väliin voi laittaa kauheasti täytettä silloin. 

Liukuvärikuvio syntyy siis kolmella eri värillä, itsellä parhaat tähän olivat valkoinen, vaaleansininen ja tummemman sininen. Ja pursotustekniikka menee niin, että aloitetaan alhaalta kakkua, ihan mistä kohtaa vaan.

Tähän käy ihan mikä tahansa kreemi, kerma sun muu. Mutta kreemillä saisi kaiketi kaikkein siisteimmän ja sileimmän lopputuloksen. Mutta itse olen vain sattumoisin kermaihmisiä, niin siksi käytin kermaa. :)

Muistisääntö on, että rauhassa hyvä tulee ja että muistaa levittää vaikka teelusikalla
kermaa/kreemiä, noin kuin kuvassa on tehty, että saat aikaiseksi sen "aidon"
liukuvärin tunnun. :)

Tein itse tälläisen pahville, leikkasin ääriviivoja pitkin ja kakkupohjan päälle
aina yksi rinkula kerrallaan, aloita kummasta väristä tahansa, suklaasta tai pinkistä.
Ja keskus kuuluu olla ympyrä, ei rinkula. :)

Hieman on amatöörimäinen yritys hahmottaa, miten kuvio syntyy
mutta tuosta kuitenkin se peruskuviointi tulee. Ja tuota samaa alkaa
pursottamaan aina uudelleen ja uudelleen, kunnes kakku on kauttaaltaan
pursotettu, eli 7 riviä on aina erilaista, ja sitten alkaa alusta. :)

Kakun tekeminen oli kuitenkin haasteistakin huolimatta huisihauskaa!! :) Ja onnistumisen fiilis sitäkin suurempi, ja kun leikkasi kakkua, tämä oli ensimmäinen pystysuorapohjakakkuni, olin iloinen lopputuloksesta. 

Domino kuppikakut!

Domino kuppikakut olivat ainoita kuppikakkuja, joita itse maistoin myös. :D Perus aineksista syntyi jotakin oikein yllättävän hyvää! :)

Suklaapohja:

n. 120 g suklaata hienoksi pilkottuna
n. 120 g kaakaojauhetta
3/4 kuppia keitettyä kahvia(1 kuppi on noin 1,5 dl)
3/4 kuppia jauhoja
3/4 kuppia sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
6 rkl rypsiöljyä
2 isoa kananmunaa
2 tl valkoviinietikkaa
1 tl vanilja-aromia
15 dominon puolikasta täytteineen

Kuorrutus

1 3/4 kuppia kermaa
3 rkl tomusokeria
1/2 tl vanilja-aromia
15 dominoa jokaisen kuppikakun koristeeksi

6 (maun mukaan. ;)) dominoa hienoksi pilkottuna vaikka blenderillä.

Aloita irroittamalla dominoista päällisosa.

Aseta suklaa ja kaakaojauhe isoon kulhoon ja kaada kuuma kahvi päälle. Sekoita kunnes seos on tasaista ja siirrä jääkaappiin jäähtymään.

Toisessa kulhossa sekoita keskenään jauhot, sokeri, suola ja sooda.

Sekoita öljy, kananmunat, vanilja ja etikka jäähtyneeseen seokseen. Lisää jauhoseos ja vispaa kunnes seos on tasaista.

Laita dominon puolikkaat, joissa on täyte ensin muffinsivuoan pohjalla ja laita päälle taikinaa, niin että se peittää 3/4 osaa vuoasta. Laita uuniin 175 asteeseen noin 15-20 minuutiksi. Jäähdytä kokonaan.

Yhdistä kerma, tomusokeri ja vanilja kippaan ja sekoita käsivatkaimella. Sekoita lujaa, kunnes seos on paksua. Sekoita lastalla joukkoon keksinmurut.

Pursota jokaisen leivoksen päälle kauniisti ja laita domino koristeeksi. :) Itse käytin Wilton 1M pursotin päätä.

Valkosuklaa-kihlajaiskakku.

Hei, 

Tämä seuraava kakku sai inspiraationsa siitä, kun mieheni hankki minulle upean aquamariini-timantti-valkokultasormuksen. :D Halusin juhlistaa sitä joka tytön unelmahetkeä ja leipoa kauniin erilaisen kakun.

Pohja kakkuun löytyy täältä: http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja?hakusivu=1 ja olen itse ihastunut tuohon pohjaan, tähän kakkuun se oli vain ehkä liiankin pehmeä, koska leikkasin pohjan sydämen muotoiseksi. Väliin laitoin ihan ne perus aineet, mistä itse pidän eniten, eli vadelmahilloa ja vaniljakenrmavaahtoa. Ja kostutus maidolla. :) 

Kuorrutus olikin vaikeampi, koska halusin sen olevan kuin valkosuklaalevyä, narskuvaa leikatessa ja purressa. Pääli pursotukset valkosuklaalla, ja sivupurstotukset valkosuklaakermalla. Koristeet väsäsin käsin itse.

Ruusut: http://herkkuhovi.blogspot.fi/2013/01/ruusun-teko-ohjeet.html (vadelma ja valkosuklaanmakuista massaa.)

Päivänkakkara: http://kakkusankari.blogspot.fi/2010/06/paivankakkarat-ja-gerberat.html (valkosuklaan makuista massaa.)

Lilja: http://ebetys.blogspot.fi/2012/10/liljat.html (sokerimassaa)

Korurasiaan käytin vain omia ajatuksia, miten saisin sen aikaan, joten ostin silikonisia sydänmuffinsivuokia, joihin kuorrutin usean kerroksen reunoilla ja pohjaan sulaa valkosuklaata, jääkaappi kylmänä kopautin sen sieltä ulos, ja sielä irtosi nätti kehikko, jonka sisään leikkasin sydänmuotilla vaaleanpunaista sokerimassaa paksulti, jotta sain sormuksen siihen. Kannen tein samalla muotilla, pelkästään kerrostamalla muotin pohjaa pari-kolme kertaa sulalla suklaalla, kovetuttua sekin irtosi nätisti sieltä. 

Kannen koristelin itse tehdyllä valkosuklaamassalla, johon tein rypytykset, sekä lisäsin nonparelleja. Koko kakun kruunasi drapeerattu vaahtokarkin makuinen massa sivussa. :) 

JA LOPPUTULOS OLI MIELESTÄNI AIKA ERIKOINEN! 

Kuppikakut

Ajattelin hieman ryhdistäytyä ja yritän edes muutaman kerran viikossa jakaa jonkun reseptin tänne tai jotain joka liittyy leivontaan ja miksei ruoankin laittoon. 

Tänään vuorossa Cookie kuppikakut. :)

Ainekset:

COOKIE TAIKINA TÄYTE:
3/4 kuppia jauhoja
1/8 tl ruokasoodaa
1/8 tl suolaa
4 rkl voita 
1/4 kuppia ruskeaa sokeria (ruoko-tai fariini.)
2 rkl sokeria 
2 rkl maitoa 
1 tl vanilja-aromia
1/2 kuppia minisuklaapaloja.

CUPCAKES:
1 kuppia jauhoja
1/2 kuppia kaakaojauhetta
1 kuppia sokeria
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
3/4 kuppia kuumaa vettä
1/2 kuppia kasvisöljyä
1 iso kananmuna
1 1/2 tl vanilja-aromia

COOKIE DOUGH kuorrute:
3/4 kuppia suolattua voita 
1 3/4 kuppia tomusokeria
1/3 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 kuppia jauhoja
1 1/2 tl maitoa
1 tl vanilja-aromia

KORISTEEKSI:
suklaa nonparelleja
12 mini cookieita

1. Valmista taikina joka tulee sisään leivokseen. Pienessä kipassa sekoita jauhot, sooda ja suola. Toisessa kulhossa sekoita voi, sokeri, maito ja vanilja. Lisää kuivat aineet ja suklaa hiput. Laita jääkaappiin odottamaan. 
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jauhot, kaakaojauhe, sokeri, sooda ja suola seotetaan. Lisää vesi, öljy, muna ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Täytä puolet vuoista ensin taikinalla ja sen jälkeen laita lusikallinen raakaa taikinaa sisään ja täytä sitten loppuun.
3. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä täysin ennen kuorruttamista.
4. Valmista kuorrute. Voi ja sokerit tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, maito ja vanilja.
5. Pursota isolla tyllalla korkea pursotus. Koristele suklaahipuilla ja yhdellä minicookiella. NAUTI!

Hei,

Mieheni täytti 40 ja halusin tehdä hänelle hienon, tai ainakin erikoisen täytekakun. Oli haastava ja vaikea omalla tavallaan, mutta makeaa ja hyvää tuli! Varsinkin, kun meidän perheessä tykätään vaahtokarkista ja valkosuklaasta.

Kakku koostuis siis vaaleasta pohjasta, hillosta välissä, sekä valkosuklaakermavaahtoa. Pinnalla vaahtokarkkimassa, Aishan kädenjäljet sulatettuun suklaaseen kastettuna, valkosuklaareunat, sokerimassakukka ja sidoin kakun rusetille lahjanarulla. :)

Tässä ohjeita:

Pohjan ohje löytyy suoraan kinuskissan sivuilta, vaihdoin kauan käyttämäni reseptin tähän, koska tästä tulee aivan sairaan mahtava pohja! SUOSITTELEN! :)

http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja?hakusivu=1

Vaahtokarkkimassa:

Vaahtokarkkeja (yksi värisiä.) 300 g

Tomusokeria, normaalia tai mansikanmakuista. Itse käytin mansikanmakuista, jotta sain mansikan maun, sekä vaaleanpunaisen värin. 

Sulata vaahtokarkit hiljaisella teholla varovasti. Sulaneeseen vaahtokarkkiin sekoita tomusokeria niin paljon kuin on tarvis. Kuitenkin kunnes siitä tulee ns. taikina. Sen huomaa kyllä sekoittaessa, että koska se on suurin piirtein valmis. :) Oikeasti sen huomaa. Laita jääkaappiin päiväksi ja leivo seuraavana päivänä tomusokeroidulla alustalla, lisää tomusokeria taikinaan tarvittaessa. 

Valkosuklaakermavaahto:

4 dl vispikermaa

250 g valkosuklaata

1. Tee pohja päivää ennen koristelua kinuskikissan ohjeilla.

2. Halkaise kolmeen osaan, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Laita hilloa väliin, vadelmahillo parasta, sekä reilusti valkosuklaakermavaahtoa.

3. Levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun päälle, jotta valkosuklaareunat ja vaahtokarkkimassa pysyy paremmin päällä.

4. Asettele kaulittu vaahtokarkkimassa kakun päälle, ei reunoille asti. Lisää kauniisti valkosuklaareunat. (Tein ne ihan sulatetusta leivontasuklaasta, levitin sen leivinpaperille, laitoin yöksi pakkaseen ja leikkasin taikinapyörällä siitä suurinpiirtein tasapaksuja tuollaisia levyjä.)

5. Tässä vaiheessa olin jo tehnyt sokerimassa koristeen, joka ei kuitenkaan oikein onnistunut, oli ensimmäinen yritys. Näitä kukan ohjeita löytyy vaikka kuinka paljon netistä esim. http://ebetys.blogspot.fi/search/label/Kukkakoristeet

6. Sulatin tummaa leivontasuklaata ja annoin sen jäähtyä hieman, kastoin Aishan kädet siihen ja painoin kakun päälle. Sen jälkeen kirjoitin leivinpaperille urime babi, jonka annoin kovettua ja sokerikuorrutteen kanssa liimasin sen kakun päälle ja asetin kukan lopuksi. 

7. Kävin myös hakemassa tiimarista nauhan, jonka sidoin ympärille kakkuun. Näin sain myös reunat jähmettymään paremmin kiinni. 

Kokemuksena oli hauska, siistimmän olisin siitä halunnut, mutta oli ainakin erilaisen makuinen, kuin yleensä täytekakut. Ja kaikki syötiin! :D

-Eveliina

Valkosuklaa-bebet.

Moikka kaikki!

Näistä bebeistä tuli helposti meidän perheen tyttöjen suosikki-bebet! Ja näitä on vielä niin hauska ja nopea tehdäkin, verrattuna ns. normaaleihin bebeihin. :) Olen näitänyt pari kertaa tehnyt meidän perheen vanhimmalle tytölle ja kaikki ovat menneet melkein saman päivänä kaupaksi, kun on sattunut tulemaan vieraita silloin hänelle kylään. ;)

Pohjataikina:
200 g voita
1 dl Dansukker Siro Erikoishienoa sokeria
1 kananmuna
n. 4 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
150 g suolatonta voita
2 ½ dl Dansukker Mansikanmakuista tomusokeria
80 g Fazer Valkoinen leivontasuklaata sulatettuna

Kuorrutus:
Fazer Valkoinen leivontasuklaata

Koristelu:
nonparelleja

Sekoita pohjataikinan ainekset keskenään. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä ja paina siitä pyöreällä muotilla paloja. Laita palat minimuffinssipellin koloihin hieman alle puoliväliin saakka.

Paista pohjat uunin keskitasolla +175 asteessa noin 15- 20 minuuttia. Kumoa pohjat vuoasta ja paista seuraava satsi.

Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi. Vatkaa joukkoon tomusokeri ja lisää lopuksi sulatettu valkoinen leivontasuklaa. Täytä pohjat kreemillä paletin avulla. Bebeille on ominaista keskeltä kupolimainen muoto. Ennen kreemin laittoa voi halutessaan pursottaa vähän lempihilloa pohjan päälle. Nosta bebet jääkaappiin jotta kreemi jähmettyy. Sulata valkoinen leivontasuklaa ja kuorruta bebet. (näiden kuorruttaminen onnistuu vallan mainiosti dippaamalla! Kannattaa kokeilla!) Ripottele pinnalle nonparelleja.

- Eveliina

Aleksanterin leivos.

Moi lukijat,

Aleksanterinleivokset ovat suurta herkkuani! Ihan helpot ainekset, mutta lopputulos on aina yhtä hyvä! :) Pohjassa kannattaa muistaa pitää sitä silmällä, palaa erittäin herkästi. Joskus on mennyt koko pellillinen taikinaa roskiin juuri siksi. 

Leivoin näitä kyseisiä leivoksia veljeni hautajaisiin, mutta tein kuorrutteesta tumman harmaan ja valkosuklaaraidat. 

Ohje:

500g margariinia tai voita

250g sokeria (n. 3dl)

1-2 munaa

2 tl vanilijasokeria

600-700g jauhoja (n. 10dl)

Täyte:

n. 2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

n. 1/2 pakettia tomusokeria

n. 3 rkl sitruunamehua

karamelliväriä

kaakaojauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna. Lopuksi jauhot ja vanilijasokeri. Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele uunipellille tasaisesti jauhoja ja kaulinta apuna käyttäen. Yirtä saada reunat mahdollisimman tasaisiksi. Pistele haarukalla. Paista molempia pohjia 200 asteessa n. 15-20 min tai kunnes saa vähän väriä. (Pohjia tulee siis kaksi.) Oma uunipeltini on noin kokoa 32 x 38. Jos peltisi on suurempi, suurenna ohje 1,5 kertaiseksi.

Levitä toiselle jäähtyneelle pohjalle ohuelti vadelmahilloa. Siirrä toinen pohjalevy varovasti sen päälle liu'uttamalla uunipelliltä. Varo ettei halkea, sillä pohja on ohut.

Valmista kuorrutus. Se ei saa olla liian paksua, mutta ei kovin löysääkä ;-). Halutessasi voit värjätä karamellivärillä. Ota kuorrutuksesta n. 2 rkl ja lisää siihen 2 tl kaakaojauhetta ja tippa nestettä, että kummastakin seoksesta tulee saman paksuista. Laita ruskea kuorrute pieneen pussiin ja leikkaa siihen pieni pursotusreikä.

Tässä vaiheessa tarvitaan nopeutta ettei kuorrute kuivu! Levitä vaaleanpunainen kuorrutus levyn päälle. Sitä tulee aika ohuesti. Pursota ruskealla ohuita viivoja koko pellin läpi parin sentin välein. Vedä terävällä tikulla (esim. hammastikulla) poikkiviivoja, jolloin syntyy kuvio. Itse vedin tikulla vuorotellen vasemmalle ja oikealle niin syntyy yllä oleva kuvio. Voit myös vetää tikulla aina samaan suuntaa.

Pellillisestä tulee n. 36 leivosta. Leivokset kannattaa antaa "mehustua" muutama tunti niin on helpompi leikata.

Reseptin löysin nasuttajan sivuilta. :) Kiitos siitä!

Yhtenä kertana tein äidilleni näitä ja tässä niistä kuvaa. :)

- Eveliina